Kolem nás nechybí lidé, kteří rádi jedí čokoládu, ale někdy se trápí, že jíst příliš mnoho čokolády není zdravé, levá je zdravá, pravá je šťastná, opravdu velmi těžké.
„Účinek čokolády bohaté na kakaový polyfenol na postprandiální glykémii, inzulín, může nám pomoci vyřešit tento problém, úsvit štěstí!!
Metody výzkumu
Vědci přijali 48 zdravých japonských dobrovolníků (27 mužů a 21 žen).Byli náhodně rozděleni do dvou skupin: skupina W (subjekty vypily 150 ml vody během 5 minut a dostaly 50 g cukru OGTT o 15 minut později);Skupina C (subjekty obdržely 25 g čokolády bohaté na kakaové polyfenoly plus 150 ml vody během 5 minut, následované 50 g cukru OGTT o 15 minut později).
Hladiny glukózy, inzulínu, volných mastných kyselin, glukagonu a glukagonu podobného peptidu-1 (glp-1) byly měřeny při -15 (15 min před OGTT), 0,30, 60,120 a 180 min.
Výsledky studie
Hladina glukózy v krvi skupiny C byla významně vyšší než u skupiny W v 0 min, ale významně nižší než u skupiny W ve 120 min.Mezi těmito dvěma skupinami nebyl žádný statistický rozdíl v AUC glukózy v krvi (-15 ~ 180 min).Koncentrace inzulínu v séru 0, 30 a 60 minut ve skupině C byla významně vyšší než ve skupině W a AUC inzulínu -15 až 180 minut ve skupině C byla významně vyšší než ve skupině W.
Koncentrace volných mastných kyselin v séru ve skupině C byla významně nižší než ve skupině W po 30 minutách a významně vyšší než ve skupině W po 120 a 180 minutách.Po 180 minutách byla koncentrace glukagonu v krvi ve skupině C významně vyšší než ve skupině W. V každém časovém bodě byla koncentrace GLP-1 v plazmě ve skupině C významně vyšší než ve skupině W.
Závěr výzkumu
Čokoláda bohatá na kakaové polyfenoly může snížit vzestup hladiny cukru v krvi po jídle.Tento účinek souvisí s časnou sekrecí inzulínu a GLP-1.
Čokoláda je prastará potravina, hlavní surovinou je kakaová drť a kakaové máslo.Původně ho jedli pouze dospělí muži, zejména panovníci, kněží a válečníci, a byl považován za vzácné a exkluzivní ušlechtilé jídlo, ale nyní se stal oblíbeným dezertem lidí po celém světě.Poslední roky byly svědky přívalu výzkumu čokolády a lidského zdraví.
Podle složení lze čokoládu podle NÁRODNÍ normy rozdělit na hořkou čokoládu (tmavá čokoláda nebo čistá čokoláda) — celková kakaová sušina ≥ 30 %;Mléčná čokoláda – celkový obsah kakaové sušiny ≥ 25 % a celkový obsah mléčné sušiny ≥ 12 %;Bílá čokoláda — kakaové máslo ≥ 20 % a celková sušina mléka ≥ 14 % Různé druhy čokolády mají různé účinky na lidské zdraví.
Jak jsme zjistili ve výše uvedené literatuře, čokoláda bohatá na kakaové polyfenoly (hořká čokoláda) může snížit vzestup hladiny cukru v krvi po jídle, „Krátkodobé podávání hořké čokolády je následováno významným nárůstem v roce 2005,“ napsal Am J Clin. Nutr Hořká čokoláda vykazovala pokles krevního tlaku a citlivosti na inzulín u zdravých osob, ale bílá čokoláda nikoli.Zdravotní přínosy čokolády tedy souvisí s obsahem kakaa.
Hořká čokoláda, o které jste nevěděli
▪ Kromě endokrinních a metabolických výhod některé studie naznačují, že hořká čokoláda může mít určité ochranné účinky i na jiné orgány.Hořká čokoláda může zvýšit endoteliální oxid dusnatý (NO), zlepšit funkci endotelu, podporovat vazodilataci, inhibovat aktivaci krevních destiček a hrát ochrannou roli v kardiovaskulárním systému.
▪ Hořká čokoláda působí jako antidepresivum tím, že stimuluje produkci neurotransmiteru serotoninu, takže může poskytnout psychickou pohodu a vyvolat pocity euforie.Studie na zvířatech ukázaly, že hořká čokoláda zvyšuje angiogenezi a motorickou koordinaci v hippocampu.
▪ Fenoly z hořké čokolády regulují střevní flóru podporou kolonizace laktobacilů a bifidobakterií.Zlepšují také střevní integritu a inhibují zánět.
▪ Hořká čokoláda má ochranný účinek na ledviny prostřednictvím protizánětlivého, antioxidačního stresu, zlepšení funkce endotelu a dalších.
No a pokud máte po takovém učení hlad, můžete si doplnit energii tabulkou hořké čokolády.
Čas odeslání: duben-01-2022